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发酵。
经过一冬的发酵，到第二年春天，酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳，当拿起酒瓶摇动时，二氧化碳从酒液中迅速释放，巨大的压力将瓶塞砰然冲开，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢，这种发泡葡萄酒便就是香槟了。
这是张一第一次喝起泡酒，感觉非常不错，瞬间就被它征服了。于是情不自禁又喝连续喝了几口，一大杯香滨见底。
这时站面旁边的亚当斯立即上前重新为张一把杯子添满。他推着一辆食品餐车，上面摆放着几瓶酒和许多美味的食物，专为张一准备。
于是这一晚上，张一的酒杯没有空过，餐盘里的肉没少一片，亚当斯就守在旁边，总是不停地添加。
张一呢，他也吃的开心，喝的开心。感叹活了二十多年，从未像今天这么痛快，痛快地大吃！大喝！